A colazione con le golose brioche della Pasticceria De Vivo a Pompei

La colazione è un momento importante per l’essere umano, bambino o adulto che sia: è il principio di una nuova giornata che per essere affrontata merita la giusta energia, è come se ognuno di noi avesse una sorta di serbatoio che va riempito per ricevere la giusta carica e andare avanti. La brioche è sicuramente … Read more

Visita da “Al Posto Giusto” a Nola

Di recente sono stato da “Al Posto Giusto” a Nola. Devo dire una bella scoperta, considerando il fatto che insieme a me c’erano anche tanti altri food bloggers / food photographers e cacciatori di nuovi piatti a conferma di questa degustazione esplorativa. In occasione della serata di fine maggio in cui sono stati presentati i … Read more

Fusilli avellinesi con gamberi e funghi porcini dello chef Andrea Barbaro dell’Osteria Atri, Napoli

Se si ha fantasia nel guardarli, quando c’è un piatto di fusilli sulla tavola sembra di avere una soave capigliatura gustosissima che aspetta di essere mangiata. Hanno la forma dei boccoli, quelli soffici e morbidi da accarezzare tipici delle bambole di porcellana, i fusilli, tipo di pasta decisamente sfizioso con la tipica forma a spirale … Read more

La pizza come un quadro dipinto dell’Antica Pizzeria Capasso 1954, Napoli

Basta farci caso sfiorando con le dita il menu di una pizzeria, scorrendo i vari nomi coi relativi ingredienti, oppure controllando sui social la tendenza che riguarda le condivisioni di immagini e video: resiste la pizza fatta di elementi semplici, come la classica margherita e la marinara, ma sono sempre più richieste pizze ricche, con … Read more

Treccia D’Oro di Gragnano con polpo, gamberi e pomodorini del piennolo

‘Oro bianco’ è sicuramente la definizione che meglio descrive un prodotto squisito, strettamente legato alla tradizione gastronomica della Campania: la pasta. Capace di vestirsi con i più bei colori e sapori unendosi con prodotti sempre diversi, è nutriente e appetitosa e la sua produzione risale al XVI secolo. Un impasto di semola di grano duro … Read more

Cenando sotto un Cielo diverso sesta edizione

25 giugno Castello di Lettere (NA) Al via la VI edizione di “Cenando sotto un Cielo diverso” Oltre 60 chef, 5 banchi degustazione vino, un’area selfie e la partecipazione di Bartender Professionisti. Sono solo alcune delle novità della nuova edizione di “Cenando sotto un cielo diverso”, kermesse che ha raggiunto il suo sesto anno di … Read more

Vietri tra terra e mare, il piatto dello chef Giuseppe Zaccaria con cuori di carciofo e seppie del golfo

La stagionalità non è un fenomeno di costume ma è letteralmente un’opportunità di gioia per clienti e chef, sempre più interessati a prodotti di qualità dal sapore inconfondibile e capaci di apprezzare ciò che il territorio locale offre. Terra e mare offrono tesori importanti che fanno bene alla salute del corpo e allo spirito e … Read more

Visita al Birrificio Ventitre per Gesualdo EXPone 2017

La birra fa VentiTRE’! Il birrificio VentiTRE’ nasce più di due anni fa dalla creatività e dalla buona volontà di quattro giovani ragazzi, tutti under 35: Clementina, Guido, Jacopo e Jenni. Le birre da loro prodotte, realmente artigianali, non subiscono filtraggio o pastorizzazione, sono realizzate solo con ingredienti di assoluta qualità e sono prodotte nel … Read more

Filetto di pomodoro secco, alici salate, olive nere: ecco la pizza ‘fresca’ del Ristorante Bellini, Napoli

La pizza è un prodotto caldo, frutto non solo dell’abilità e della passione, anch’essa ardente, del pizzaiolo ma soprattutto dell’essenziale passaggio nel forno. E il forno è decisamente un posto arroventato, la sola idea mal si accosta alle alte temperature tipiche della bella stagione oramai in pieno sviluppo, ma pizza ed estate possono creare un … Read more

Zzambù: nuova apertura sul lungomare di Napoli

Apre Zzambù ed è già parlesia! Ha riscosso grande successo l’opening party durante il quale ieri sera (31 maggio) sono stati per la prima volta accesi forno e fornelli di Zzambù, un nuovo tempio del gusto ubicato a Napoli sul lungomare Partenope (al civico 9) , un posto dove sarà possibile degustare un’ottima pizza oppure … Read more

La pizza ai due pomodorini vesuviani di Enzo Cacialli, Napoli

Il pomodorino del piennolo è una vera eccellenza del territorio campano, un orgoglio che grazie ai pizzaioli, i quali hanno imparato sempre più ad apprezzarlo e a proporlo sulle loro pizze, è conosciuto in tutto il mondo. Tale varietà di pomodoro è coltivata esclusivamente nell’area vesuviana e prende il nome dal termine ‘pendolo’ che indica … Read more

Bell e Kavr presenta in Pignasecca ‘O’ cappiell ‘e Pulecenella’, cono di pizza prima fritto e poi infornato

Unire due tipi di cottura, vale a dire la frittura e il passaggio nel forno a legna, è una scelta che offre al prodotto finale una friabilità difficile da descrivere nella sua squisitezza, con un sapore inconfondibile. Come dimostra l’abitudine sempre più frequente di usare tale possibilità, la pizza prima fritta poi passata nel forno … Read more