Era da tanto tempo che volevo preparare di nuovo la pasta al forno e ho approfittato di un momento di festa per riproporla: è semplice e divertente da realizzare e mi piace un sacco. CiContinue reading
Mese: gennaio 2018
La Sfogliacampanella di San Valentino 2018 di Vincenzo Ferrieri
È già partita la ricerca per il regalo perfetto in occasione di San Valentino, la festa degli innamorati. La celebrazione indubbiamente divide le riflessioni, quelle tra chi afferma l’importanza di una data sul calendario perContinue reading
Il Ministeriale della Pasticceria Scaturchio, Napoli
Nella vita tra le varie cose è importante avere spirito di conservazione, in altre parole la capacità di resistere corpo e anima al trascorrere inesorabile del tempo, l’abilità di non lasciarsi rovinare e scalfire dagliContinue reading
La ricetta del sartù di riso
Quando mi si chiede il piatto che preferisco preparare, rispondo sempre che è il sartù di riso. Ricordo con quanta gioia da piccola mangiavo questa bontà preparata da mia madre, che lo proponeva con pochiContinue reading
Il procedimento per ottenere un’ottima cottura del ceci
Qualcuno potrebbe restare interdetto nel leggere il titolo di questa ricetta, eppure cucinare i ceci non è affatto facile: richiede un lungo procedimento, abbastanza elaborato, ed è per questo che ho deciso di snocciolare unContinue reading
I dolci della tradizione da Chalet Ciro: la cassata si, ma in versione cannolata!
Si chiama “cassata cannolata” e si afferma una vera bontà la ricetta innovativa e orginale di un grande classico della gastronomia italiana: la nuova cassata preparata a Mergellina dai maestri pasticceri dello Chalet Ciro, un regnoContinue reading
Cenando sotto un Cielo Diverso: doni ai bimbi dell’ospedale Santobono Pausilipon
Una Befana che gioca d’anticipo quella che è scesa in groppa alla sua scopa dalla volta celeste di “Cenando sotto un Cielo Diverso” per atterrare nel reparto di nefrologia pediatrica dell’ospedale Santobono Pausilipon di Napoli. L’Epifania è domani,Continue reading
La Befana cambia forma e sapori: il trionfo dei dolciumi artigianali in Campania
Nel periodo delle feste natalizie la tradizione campana propone un lungo elenco di dolci: le grandi tavole imbandite da dicembre fino all’Epifania presentano squisitezze di vari sapori, ognuno con la sua storia e le sueContinue reading
Laboratori della sfogliatella a Città della Scienza
A Napoli la Befana porta una calza piena di sfogliatelle! Quest’anno la Befana porterà ai bambini napoletani, oltre ai classici dolciumi – caramelle, cioccolatini e carbone (naturalmente dolce) -, anche sfogliatelle e sfogliacampanelle. Il 6Continue reading
La pasticceria borbonica diventa esperienziale
L’Archivio Storico propone una linea di dolci da assemblare a mangiare a casa Il dolce non è più solo un fine pasto, ma è un modo per iniziare con positività il nuovo giorno, un energeticoContinue reading