Quando parliamo di pistacchio, subito pensiamo a quello di Bronte, comune alle pendici dell’Etna: presidio Slow Food, è noto come l’oro verde di Bronte ed è riconoscibile per le dimensioni, per il suo color verde smeraldo e per il gusto.
Da cibo d’aperitivo da sgranocchiare davanti alla tv ad ingrediente speciale capace di caratterizzare con il suo aroma e la sua consistenza il condimento di una pasta, di rendere indimenticabile dolci, creme, gelati, granite e pizze.
I pistacchi sono un mondo affascinante, storicamente per le loro origini mediorientali, ma dal punto di vista botanico, essendo prodotti da piante che possono giungere a 300 anni d’età, sia per le proprietà alimentari e ricchezza di principi nutrivi.
Già da qualche tempo a Napoli e in Campania è esplosa la pistacchio fever: per gli appassionati, ma anche per i curiosi golosi è possibile gustare prelibatezze in versione dolce o salata, ovvero in gelaterie, pasticcerie, pizzerie, locali di street food.
Scopriamo gli imperdibili food a tema pistacchio in terra campana:
Ischitacchio
Se avete un languorino notturno, non disperatevi. La scelta migliore è un bel cornetto ischitano di Zio Rocco fatto con pasta sfoglia lievitata senza zuccheri unita a una pasta brioche a lunga lievitazione ripiena di crema di pistacchio di Bronte al 45%. Dove? Al Zio Rocco Lab Store a Pomigliano d’Arco.
Black Burger
Se siete amanti dei panini, non potete perdervi il Panino Chic da Black Burger a Frattamaggiore- hamburger di bovino marchigiano da 170 g, pesto di pistacchio di Bronte, mortadella di Bologna, pecorino toscano di pistacchio. Come dessert ordinate un dolce Ciruzziello (una brioscina farcita con il Pistacchiato di Casa Infante).
Gelato al Pistacchio da Casa Infante
La primavera è oramai arrivata e complici le belle giornate, il sole e la voglia d’estate, viene subito voglia di gelato. Se siete fanatici del pistacchio, non sarà difficile per voi trovare una gelateria dove gustarlo. Ma se cercate qualcosa di speciale dovrete provare il Gelato da Casa Infante al Pistacchio, con Pistacchio, Pistacchiato e Nuvola. Il Pistacchiato è una crema venduta anche in barattolo.
Pizza Nova
Sul lungomare di Pozzuoli oltre al bel panorama potete godervi alla Pizzeria Pizza Nova una bella frittatina super goduriosa a pistacchio e mortadella. L’opera in foto è del “Fried maker” Renato Ruggiero.
Sfogliacampanella al Pistacchio
Una Riccia a forma di campana ricolma di un babà al rum e crema di ricotta al gusto di pistacchio. Solo da SfogliateLab a piazza Garibaldi (Napoli).
Tortino con cuore caldo al pistacchio
Se sei un pistacchio addicted non puoi lasciarti sfuggire da Bakery & Love il Tortino con cuore caldo al pistacchio, una vera goduria per le papille gustative e per gli occhi.
Pizza al pistacchio
Da Benvenuti al Sud a Secondigliano i Gemelli Fusco propongono una pizza degna di nota con pesto di pistacchio, mortadella, provola, scaglie di mandorla e di pistacchio e basilico fresco. Profuma persino dalla foto! In menu la chiamano “A’ Sapurit” e basta assaggiarla per capire che è saporita veramente- di nome e di fatto!
O Cappiell e Pulecenella di Bell e Kavr
Nel centro storico di Napoli ad angolo fra Via Duomo e Via San Biagio dei Librai c’è una pizzeria / take away di nome Bell e Kavr che con il suo unico e originale ‘O Cappiell e Pulecenella omaggia il pistacchio con un particolare gusto di questa pietanza. Il suo nome è Il romagnolo, composto da: mortadella, ricotta e granella di pistacchio. Come resistere??
