La gastronomia della Regione Campania
Martedì 14 gennaio 2020 alle ore 13.00 presso la pizzeria “Regina Margherita” di Orazio Chiapparino a San Giovanni Rotondo (FG) si è tenuta una degustazione che ha visto protagonista il Pomodoro San Marzano in tutte le sue declinazioni, coltivato, raccolto, prodotto e confezionato dall’azienda Solania, leader nel settore della trasformazione del pomodoro. “La mia dedizione alla ricerca di materie prime eccellenti mi ha portato … Read more
I panni spàsi, i panarielli, i balconi delle vecchie case, i suoni popolari, le urla di un fruttivendolo, il via vai di gente, i turisti (le file interminabili di turisti…), i vicoli di Forcella. Questa è la cornice dove sorge la più famosa pizzeria di Napoli, universalmente nota come il Tempio della Pizza, ovvero l’Antica … Read more
Birra artigianale dal cilento e non solo… Cari amici e lettori, per chi non lo sapesse sembrerebbe una bella favola per gli amanti della bevanda più antica e famosa del mondo ma invece esiste davvero. Dopo svariati anni di progettazione, idee e desideri, Salvatore Oricchio (fondatore di Iris Birra) ha allestito la prima fontana della … Read more
Mercoledì 31 luglio sarà presentato alla stampa Creare un dolce che racchiuda il Cilento. È questo l’ambizioso progetto ideato dalla giovane amante della pasticceria raffinata, Denise Feo e supportato dalla maitre chocolatier e party chef Giulia Capece. Intitolato “Dolce Cilento”, esso si traduce nella realizzazione di un dolce dedicato al territorio che, partendo da prodotti … Read more
Quanti e quali tipi di cornetto ci sono in commercio? La Campania non è solo la regione dove puoi gustare un’ottima pizza, un bel piatto di pasta o delizioso cibo di strada, ma anche il posto dove ti svegli con l’odore del caffè. Nessuno può dirsi davvero sveglio se prima non beve una bella “tazzulella” … Read more
Approda nella grande distribuzione l’alimento povero di sodio ma ricco di minerali essenziali È arrivato sugli scaffali dei supermercati napoletani Sole 365 il pane all’acqua di mare. Già proposto con grande successo da alcuni panifici vesuviani, questo prodotto approda finalmente in grande distribuzione, per soddisfare una platea di consumatori sempre più attenti alla salute. … Read more
Quando parliamo di pistacchio, subito pensiamo a quello di Bronte, comune alle pendici dell’Etna: presidio Slow Food, è noto come l’oro verde di Bronte ed è riconoscibile per le dimensioni, per il suo color verde smeraldo e per il gusto. Da cibo d’aperitivo da sgranocchiare davanti alla tv ad ingrediente speciale capace di caratterizzare con … Read more
Mercoledì 20 marzo, presso il ristorante Falernum di Pomigliano D’Arco si è tenuto il primo incontro “Dalle radici, una tavolata per raccontare l’evoluzione della cucina”. L’evento, fortemente voluto dai fratelli Angelo e Vito Mazzacane e dal cognato Gabriele, ha visto la partecipazione tra gli altri di Gma, Le gemme del Vesuvio, Tenuta augustea, I nuovi … Read more
Proteine golose. Che significa? Semplice. Mangiare senza freni hamburger goduriosi. Lo sanno bene gli amanti del rito della carne. Che siano panini in “stile americano” o siano fatti secondo la tradizione italiana del bufalo marchigiano o del maialino nero casertano, poco cambia. L’importante è che siano buoni da leccarsi i baffi e belli da fotografare. … Read more
Capodanno è ormai alle porte e per chi si sta appresta a festeggiare l’arrivo del 2019 a casa con amici e parenti, è già tempo di pensare a cosa portare in tavola. Per chi è a caccia di consigli, ecco allora qualche suggerimento per il menù tradizionale del Cenone di San Silvestro in Campania. Immancabili … Read more
Per le feste natalizie di quest’anno i golosi devono attendersi sorprendenti novità buone da leccarsi i baffi. Da un capo all’altro della bella Campania i maestri pasticcieri hanno dato prova d’ingegno e maestria proponendo dolci della tradizione rivisitati creativamente, ma sempre realizzati artigianalmente e con gli ingredienti d’eccellenza del territorio campano. Pronti allora a scoprire … Read more
Il nuovo dolce di Vincenzo Ferrieri si ispira al gioco della tombola “Chest’è ‘a mano ‘e chist’è ‘o culo d’o panaro” : è una delle frasi più pronunciate durante il periodo natalizio dai napoletani che si divertono a giocare a tombola. Il giovane pasticciere partenopeo Vincenzo Ferrieri si è ispirato proprio a questa tradizionale attività … Read more